les huiles essentielles sont très utiles dans le nettoyage et l’entretien de la maison. Avant d’utiliser les produits chimiques, les huiles essentielles étaient très utilisées. les Egyptiens connaissaient tous les bienfaits des huiles essentielles autant sur le plan thérapeuthique que sur les produits de beauté, que les produits pour nettoyer. Nous ne faisons que de réapprendre à s’en servir.

Voici quelques huiles essentielles que l’on peut utiliser couramment pour assainir toute la maison :

- le citron : désinfectant antibactérien qui dissout toutes les graisses.

- la lavande : désinfectant qui parfume en même temps et qui détend l’atmosphère.

- le thym : désinfectant antiseptique qui permet d’assainir la maison.

- l’eucalyptus : désinfectant, antiseptique qui assainit la maison et qui parfume tout en assainissant.

Des plantes pour lutter contre la pollution intérieure de la maison

L’air intérieur d’une maison n’est pas simplement encombré d’ondes émanant de nos équipements électroniques. La plupart des matériaux de construction ou d’ameublement de la maison (isolation, sol, peintures…) émettent de manière infime des gaz, qui à terme, peuvent être nocifs pour la santé.

Différentes plantes vertes permettent de réduire ces nombreux types de pollution et ainsi garantir un air sain dans votre maison.

Le ficus benjamina
Plante verte d’intérieure par excellence, le ficus permet d’absorber le formol que l’on retrouve dans bon nombre de produits présents dans l’habitat (colles, vernis, mousses isolantes…).

L’aloe vera
Plante aux feuilles épineuses depuis longtemps appréciée en cosmétique, l’aloe vera  est aussi un excellent remède contre le formol. Cette plante détruit 90% du formol que l’on peut trouver dans l’air de sa maison.

L’azalée (ou rhododendron)
Cette fleur en provenance d’Asie du sud est un excellent remède contre l’ammoniac que l’on retrouve principalement dans les produits de nettoyage.

Le lierre

Cette plante est votre meilleur allié contre le benzène présent dans les colles, vernis, isolants… Le lierre neutralise 90 % des rejets de benzène dans les pièces où il est placé.

Le philodendron
Cette plante aux larges feuilles capture le pentachlorophénol, (PCP) que dégage le bois traité. Le philodendron est aussi très utile pour limiter la sécheresse de l’air, souvent occasionnée par le chauffage, en augmentant le taux d’humidité de la pièce.

Le chlorophytum
C’est la plante idéale pour les personnes désireuses de purifier l’air de leur maison car le chlorophytum ingère 96 % des émissions de monoxyde de carbone présentes dans l’air de votre logement et supprime aussi le formol.

Cette liste n’est pas exhaustive car chaque plante recèle son lot de bienfaits pour la santé.
Les plantes ci-dessus présentées sont d’une part, les plus familières et les plus efficaces dans la lutte contre la pollution de l’air intérieur de nos maisons.

Une plante traite efficacement l’air de 9m², à vous d’estimer maintenant quelles plantes vont venir égayer et assainir votre intérieur.

le saviez-vous ? un champ de betteraves absorbe 21.5 tonnes de CO2, soit plus de 3 fois la quantitée absorbée par une forêt pour une surface identique.

D’ailleurs c’est l’un des légumes les plus riches en provitamine A, en vitamine C et en vitamine B9 (ou acide folique). Il profite ainsi au bon développement du fœtus lors d’une grossesse

Les autres vitamines du groupe B, ainsi que la vitamine E sont également présentes.

On remarque également une forte teneur en potassium, en sodium et en fer. De plus, le fenouil renferme plus de lipide et de protéine que les autres légumes

L’apport énergétique du pomélo : 42 kcalories aux 100 g, ou 175 kJoules (soit environ 60 kcalories ou 250 kJoules pour un demi-pomélo moyen de 150 g net), reste modéré par rapport à celui des autres fruits. Il est dû essentiellement à des glucides d’assimilation rapide : le saccharose (qui représente environ la moitié des glucides), le fructose et le glucose (chacun environ le quart du total).

Mais la particularité la plus intéressante de ce fruit est sa richesse en vitamine C : en moyenne 37 mg aux 100 g. Ainsi un demi-pomélo fournit plus des 2/3 de l’apport quotidien conseillé

pour l’adulte (80 mg), et près de la totalité de celui des enfants (60 mg). De plus, la stabilité de la vitamine C est excellente dans ce fruit : le taux vitaminique reste pratiquement constant plusieurs semaines après la récolte (grâce à la protection apportée par la peau épaisse et le milieu acide).

A cette vitamine C sont associées des substances rassemblées sous le vocable d’hespéridine, ou

« vitamine P » . Il s’agit de constituants des pigments anthocyaniques (abondants dans les pomelos roses et rouges), des flavonoles, etc. La vitamine P possède une action favorable sur la résistance des petits vaisseaux sanguins, elle est bénéfique en cas de fragilité des capillaires. Par ailleurs, elle potentialise et renforce l’action de la vitamine C du pomelo.

Les autres vitamines sont moins abondantes. Les vitamines du groupe B sont surtout représentées par l’acide pantothénique (vitamine B5) et la vitamine B3 ou PP (à noter la présence de petites quantités de biotine et d’acide folique). Le taux de provitamine A (carotène) est plus ou moins élevé selon les variétés de pomélos : 0,015 mg aux 100 g en moyene, mais jusqu’à 0,33 mg dans les pomelos à chair rose ou rouge.

Parmi les minéraux et oligo-éléments (où domine le potassium), une place particulière doit

être donnée au calcium : bien que sa teneur ne dépasse pas 20 mg aux 100 g, il est bien utilisé par l’organisme, en raison du très bon rapport calcium/phosphore (supérieur à 1) et de la présence de vitamine C et d’acide citrique, qui favorisent sa bonne utilisation.

Malgré sa teneur élevée (1,9 mg aux 100 g) en acides organiques (avec prédominence de l’acide citrique), le pomélo a un fort pouvoir alcalinisant* : dans l’organisme, les acides organiques se combinent avec les minéraux, laissant des résidus alcalins et non acidifiants.

Enfin, les fibres (moyennement abondantes) ont l’originalité d’être constituées en partie par des substances pectiques, qui jouent un rôle régulateur sur le transit intestinal.

* Pouvoir basique par opposition au pouvoir acide.

Histoire
Seule espèce d’agrume à ne pas

être originaire d’Asie, le pomelo est observé, depuis le 18ème siècle, aux Barbades.

On raconte que c’est le comte français Philippi, chirurgien des armées napoléoniennes qui, capturé par les Anglais lors de la bataille de Trafalgar, découvrit en 1823 le pomelo aux Bahamas, où il était emprisonné. Le militaire fut ensuite à l’origine des premières plantations de cet agrume en Floride. La culture du pomelo dans cet Etat s’étendit dès 1885, gagna la Californie, le Texas, l’Arizona ; le pomelo était, au début du 20ème siècle, un des agrumes les plus couramment consommés. C’est à cette époque que se diversifiérent la plupart des variétés toujours consommées aujourd’hui.

Production
On trouve toute l’année des pomelos sur le marché, mais ils sont surtout abondants entre novembre et mai. Ils viennent pour la plupart des USA et d’Israël, un peu d’Argentine et d’Afrique du Sud (l’été).

On distingue généralement les variétés en fonction de la couleur et de leur chair :

’Marsh seedless’ possède une chair jaune pâle, juteuse et, comme son nom l’indique, dépourvue de pépins. Le pépiniériste Marsh diffusa cette variété originaire de Floride vers 1892.

L’israélien Sweetie (nommé ’Oro Blanco’ aux USA), résulte du croisement d’un pamplemousse et d’un pomelo. Commercialisé d’octobre à mai, cet agrume rond et dodu offre, sous une écorce brillante (bien verte jusque fin décembre), une pulpe blonde, très juteuse, d’une grande douceur.

’Ruby’ (ou ’Ruby red’, ’Red blush’), obtenue en 1929, au Texas, doit son nom à la teinte rose qui colore sa chair, et, par plages, son épiderme. ’Ray ruby’ est un cultivar américain dérivant de ’Ruby’ et dont la peau, plus pigmentée, camoufle une pulpe rose vif.

’ Sunrise’ (ou ’Star ruby’), créée en 1959, au Texas, offre, sous sa fine peau très colorée (dont l’intensité de la teinte augmente à mesure de la tardiveté de sa récolte), une chair carmin, très juteuse et sans pépins.

Interêt
Le pomélo est, à juste titre, recommandé dans « l’alimentation minceur » : pour un volume appréciable, il n’apporte que peu de calories, et les variétés actuelles se consomment facilement

« nature », sans sucre ajouté !

Il fournit un « apport de sécurité » de vitamine C , à tous les convives : il peut en effet se consommer à tout repas de la journée, au petit déjeuner comme aux repas principaux (et le jus est aussi riche en vitamine C que la pulpe). Il participe efficacement à l’apport en minéraux et oligo-éléments de l’alimentation, notamment par la fourniture de potassium, de calcium et de magnésium.

Sa saveur acidulée et légèrement amère stimule les sécrétions digestives , et justifie qu’on serve le pomélo le matin au petit déjeuner, ou encore en hors-d’oeuvre.

Le pomélo, comme les autres fruits frais, peut contribuer au bon équilibre du milieu interne, grâce à ses propriétés alcalinisantes qui contrebalancent les effets acidifiants* d’autres aliments tels que la viande, le poisson ou les farineux.

* Pouvoir basique par opposition au pouvoir acide.

Résumé
Le pomélo est un fruit à privilégier dans notre alimentation, tant pour ses qualités gustatives que pour ses propriétés nutritionnelles (en particulier sa teneur intéressante en vitamine C : 37 mg aux 100 g) son apport énergétique reste modéré (42 kcalories aux 100 g). Il est apprécié tel quel, ou sous forme de jus, ou en association avec d’autres fruits. Et nous pouvons désormais, toute l’année, alterner les variétés toutes aussi savoureuses les unes que les autres.

A savoir
Pour préserver toute la richesse vitaminique du jus de pomélo, il convient de presser le fruit au dernier moment.

Contrairement à ce qu’on croit parfois, le pomélo n’est nullement décalcifiant : au contraire, sa vitamine C améliore la bonne utilisation par l’organisme du calcium alimentaire.

Les pépins du pomélo sont très riches en pectine. On peut les cuire en même temps que la pulpe quand on prépare une marmelade (on les rassemble dans un nouet de mousseline, pour pouvoir les retirer facilement). La « prise » est alors parfaite.

L’écorce du pomélo peut être traitée par des substances anti-moisissures (le consommateur doit alors en être averti). Dans ce cas, éviter d’utiliser le zeste. Mais la pulpe est habituellement hors d’atteinte de ces produits de traitement, en raison de l’épaisseur de l’écorce.

Un bon pomélo a une peau tendue, bien brillante, et doit être lourd en main. Il se garde facilement, au frais, pendant plusieurs jours.

La saveur amère du pomélo est due à des substances originales et caractéristiques des fruits “citrus” : naringoside et hespéroside (composés flavoniques) et surtout limonoïde (si puissante que son amertune est sensible à une concentration inférieure à 1/1000 !).

Caractéristiques

Légers, légers, les radis roses ! Ils fournissent à peine

15 kcalories (environ 63 kJoules) aux 100 g, ce qui les place parmi les aliments les moins énergétiques.

Protéines et lipides (graisses) n’étant présents qu’à l’état de traces, ce sont les glucides (2,5 à 3,5 g aux 100 g) qui apportent l’essentiel des calories. Des glucides constitués en majorité par des sucres simples (glucose et fructose), mais aussi par quelques autres moins courants, comme des pentosanes ou des hexanes (qui ne sont que partiellement assimilés).

Cependant, les radis renferment quantité de minéraux et d’oligo-éléments  : légumes-racines, ils les ont concentrés durant leur développement sous terre. Leur richesse en potassium facilite la diurèse (ils sont naturellement pauvres en sodium, ce qui accentue encore cet effet de drainage). Il faut noter leurs teneurs intéressantes en calcium (avec un rapport calcium/phosphore supérieur à 1, ce qui favorise la bonne assimilation du calcium), en magnésium , en soufre .

Enfin, ils apportent du fer (accompagné de cuivre, qui améliore sa bonne utilisation par l’organisme), du zinc, du fluor, des traces d’iode, de sélénium…

Les radis constituent également une bonne source de vitamine C puisqu’ils en apportent en moyenne 23 mg aux 100 g (un taux non négligeable, au regard du besoin quotidien, estimé de 80 mg pour l’adulte). Dans les radis, légumes-racines, la vitamine C est plutôt mieux préservée que dans d’autres légumes, notamment les légumes-feuilles (épinards par exemple)  ; et comme les radis sont pratiquement toujours dégustés crus, on bénéficie d’un apport maximal en vitamine C (il n’y a pas de perte due

à la cuisson).

On trouve aussi un large éventail de vitamines du groupe B (notamment la vitamine B9 ou acide folique, la vitamine B3 ou PP et la vitamine B6), et de petites quantités de provitamine A (carotène).

A ne pas oublier : les fibres . Elles sont assez abondantes dans les radis (aux alentours de 1,5 g aux 100 g) et constituées surtout par de la cellulose et des hémicelluloses.

Histoire

Les radis étaient probablement connus, dans nos contrées, dès l’époque néolithique. On pense qu’ils proviennent d’Extrême-Orient : on en trouve trace dans un écrit chinois remontant au XIème siècle avant notre ère (le texte donne la recette des tranches de carpe crue, macérées avec radis, gingembre et herbes aromatiques…).

Les anciens Egyptiens étaient eux aussi amateurs de radis. Si l’on en croit Hérodote, les bâtisseurs de pyramides se régalaient d’oignons, de poireaux et de radis. Les Grecs, qui offraient des légumes à leurs dieux, leur présentaient des radis… en or, accompagnés de navets d’argent et de betteraves coulées en plomb : une façon de rendre les végétaux impérissables ! Le radis était spécialement dédié à Apollon, et on en connaissait déjà au moins trois variétés différentes.

Mais c’est du latin « radix » (racine) que le radis

« Raphanus Sativus » tire son nom commun. Les Romains, qui en cultivaient de nombreuses variétés, rondes ou allongées, vont répandre le radis à travers tout leur empire. Plus tard, dans ses Capitulaires, Charlemagne recommandera aux régisseurs de ses terres la culture de cette excellente racine. Au Moyen Age, les radis étaient volontiers proposés à la croque au sel… mais les radis de cette époque étaient probablement assez éloignés de ceux que nous connaissons aujourd’hui. Croisements et sélections ont permis d’obtenir, depuis quelques décennies, ces excellentes variétés fraîches et croquantes que nous dégustons à présent.

Production

Variétés de pleine saison (printemps) :

- type rond, rouge, rustique.

- long, rose, à bout blanc.

- demi-long, écarlate à très petit bout blanc.

Variétés de serre (hiver) :

- demi-long, rose à bout blanc, feuillage réduit.

Variétés à semis très précoces :

- demi-long, écarlate.

- demi-long, écarlate à bout blanc.

Les radis peuvent être ronds ou plus ou moins allongés, roses, écarlates, ou à bout blanc… Les plus cultivés aujourd’hui sont les demi-longs. Ils poussent vite, certains en moins de 3 semaines « les radis de 18 jours », de toute façon en moins d’un mois.

Ils sont traditionnellement vendus en bottes, mais aussi présentés lavés, épluchés et conditionnés « radis 4ème gamme ».

Les radis se rencontrent dans tous les jardins à la belle saison. Mais ils se cultivent de plus en plus sous abri, pour la consommation hivernale. Principales régions productrices : Val de Loire (Loire-Atlantique et Maine-et- Loire), Région parisienne (Yvelines), Bouches-du-Rhône et Finistère.

Interêt

Peu énergétiques, les radis présentent une haute densité en : pour 100 calories, ils fournissent 1620 mg de potassium, 133 mg de calcium, 47 mg de magnésium, 5,3 mg de fer… Cela leur confère d’intéressantes propriétés reminéralisantes.

minéraux et oligo-éléments

Leur apport en vitamine C est appréciable, au regard du besoin quotidien : en moyenne 23 mg aux 100 g, soit près de 30 % de l’apport quotidien conseillé pour l’adulte (80 mg).

Ils sont une bonne source de fibres alimentaires , fibres d’autant plus efficaces sur le transit intestinal que les radis sont consommés crus.

Enfin, les radis appartiennent au groupe des légumes crucifères (au même titre que les navets ou les choux, par exemple). De ce fait, ils renferment des composés spécifiques, comme des indols, ou des gluconisates, qui suscitent beaucoup d’intérêt chez les chercheurs qui constatent que ces substances semblent capables d’inhiber ou de freiner le développement de tumeurs cancéreuses.

La consommation de radis pourrait ainsi améliorer la qualité de l’alimentation, particulièrement dans le domaine de la prévention de certains cancers (colon et estomac notamment).

Résumé

Les radis sont appréciés pour la variété et l’agrément qu’ils apportent dans les menus. Ils constituent un hors-d’oeuvre de crudités très intéressant nutritionnellement, et dont la valeur énergétique reste modeste, si on veille

à les consommer sans excès de pain et de beurre !

Ils participent utilement à la recharge minérale et vitaminique de l’organisme (notamment pour leur apport en potassium, magnésium, calcium, vitamine C). Ils renforcent la teneur en fibres alimentaires du régime. Enfin, comme les autres légumes crucifères, ils contribuent à la prévention du cancer.

A savoir

Les substances protectrices du radis :

Comme tous les légumes crucifères, les radis renferment des composés soufrés dotés de propriétés originales et intéressantes :

qui donnent naissance à

- des glucosinolates,

des sénevols ayant une action anti-microbienne.

de phényl-éthyle et de benzyle, dont les effets protecteurs vis-à-vis du cancer sont reconnus.

- des isothiocyanates

La couleur des radis :

La couleur des radis est due à des pigments rouges ou pourpres, les anthocyanes. Ils sont présents essentiellement en surface plus ou moins abondants selon les variétés. Ces pigments font partie du “facteur vitaminique P”, qui renforce dans l’organisme l’action de la vitamine C, et augmente la résistance des petits capillaires sanguins.

Les anthocyanes ont la particularité de changer de couleur en fonction du pH du milieu dans lequel ils se trouvent : plus le pH est acide, plus ces pigments sont rouges, tandis qu’en milieu neutre ou basique, ils virent au violet. Pour obtenir des radis d’une belle teinte rouge vif, il suffit donc de les laver dans une eau légèrement citronnée !

Les fanes des radis :

Elles contiennent de bonnes quantités de provitamine A, d’acide folique, de vitamine C et de fer. D’où

l’intérêt de croquer le “vert” bien frais des radis… ou de le transformer en un délicieux potage !

Radis et digestibilité :

Les composés soufrés du radis (en particulier les gucosides) sont responsables de sa saveur piquante très caractéristique. Ces substances stimulent les sécrétions digestives et l’appétit, mais sont plus ou moins bien tolérées selon les consommateurs. Pour améliorer la tolérance il est conseillé

de choisir les radis plutôt jeunes et petits, de les consommer bien frais, et de bien les mastiquer.

Légendes et croyances :

Chez les anciens Grecs, les radis étaient réputés efficaces pour calmer la toux et arrêter les hémorragies.

Au XIIIème siècle, Albert le Grand, célèbre alchimiste, déclarait que le mélange de jus de radis, de blanc d’oeuf et de graines de psyllium pulvérisées rendait insensible au feu et permettait de saisir à mains nues le fer chauffé au rouge… Enfin, les croyances populaires déclarent les radis souverains pour lutter contre la nervosité, fortifier les dents, les ongles et les cheveux.

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